トリプトファン
トリプトファンは体内で合成できない必須アミノ酸のひとつです。体内では、セロトニンという神経伝達物質の材料になり、精神の安定や痛みを鎮める働きをします。不足した場合のうつ病との関係も指摘されています。
また、老化を防ぐ若返りのホルモンとして話題となったメラトニンの材料にもなります。
トリプトファンを多く含む食品… 大豆、湯葉、かつおぶし
トリプトファンの代謝は極めて多様であり、また複雑である。大きく分けて、
セロトニン経路 脳・腸・マスト細胞。セロトニン・メラトニンの合成に向かう経路。
グルタル酸経路 肝臓。エネルギー源として完全分解にいたる経路。
NAD 経路 肝臓。NAD の合成に向かう経路
蛋白質合成 全身。
の4つの系統に分類される。
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