栄養成分事典

β−カロチン

β−カロチンはカロチノイドの一種で、赤やオレンジ色の色素です。体内でビタミンＡに変換されます。強い抗酸化力をもち、がんの予防に効果があります。また、粘膜を丈夫にする働きがあります。心臓病の予防にも効果が期待されています。

β−カロチンを多く含む食品…　にんじん、かぼちゃ、ほうれんそう

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