リノール酸
リノール酸は体内では合成されない必須脂肪酸のひとつです。通常の食事で不足する心配はありませんが、過剰摂取した場合は、免疫力の低下、がんや動脈硬化の促進など、体に悪影響を及ぼします。
リノール酸を多く含む食品… ひまわり油、綿実油、紅花油
炭素数18で9位と12位に炭素ー炭素間のシス型二重結合を2つ持っており、18:2(n-6)とも表記されるn-6系の多価不飽和脂肪酸である。化学式はC17H31COOH。 リノール(linoleic)はギリシャ語で亜麻のlinonと油のoleicに由来する。油のoleicはオレイン酸(oleic acid)の由来でもある。
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