アルギン酸
アルギン酸は、海藻に多く含まれる食物繊維です。悪玉コレステロールを減らす働きがあるほか、高血圧を引き起こすナトリウムを排泄する機能があり、高血圧を予防します。大腸がんや便秘にも有効です。
アルギン酸を多く含む食品… のり、ひじき、わかめ
純粋のアルギン酸は白ないし淡黄色で、繊維状、顆粒状または粉末状の形態をとる。水に不溶性であるが、アルギン酸ナトリウムなどの可溶性塩（アルギンと総称される）として抽出され、食品添加物その他の目的で利用される。
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