ペクチン
ペクチンは食物繊維のひとつで、水溶性のものと不溶性のものがあります。水溶性のペクチンは、果物の皮に多く含まれています。コレステロールを減らす効果があります。また、便秘解消にも役立ちます。不溶性のペクチンは、穀物の外皮に多く含まれます。
ペクチンを多く含む食品… りんご、レモン
ヒトの消化管内では微生物が分解するが、ヒトの消化酵素では分解されないことから食物繊維として機能し、整腸作用やコレステロール低下作用などを有すると言われている。また抽出する植物の種類によってはアレルギー緩和作用があるという報告もある。
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