栄養成分事典

カプサンチン

カプサンチンは、赤ピーマンに含まれている赤色の色素です。緑色のピーマンが熟してカプサンチンが増えることで、赤いピーマンになります。

強い抗酸化力をもち、悪玉コレステロールを減らす働きがあります。動脈硬化を防ぎ、生活習慣病を予防します。

カプサンチンを多く含む食品…　赤ピーマン、赤とうがらし

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