α−リノレン酸
α−リノレン酸は、不飽和脂肪酸の一種で、体内では合成できない必須脂肪酸です。血液をさらさらにして血栓を防ぎ、血流をよくする働きがあります。高血圧や動脈硬化、心筋梗塞を予防します。
また、リノール酸の摂りすぎによるさまざまな病気を抑える働きがあり、がんやアレルギーを抑制する効果があります。
α−リノレン酸を多く含む食品… しそ油、えごま油、くるみ
アマニ油など乾性油に含まれる9,12,15-トリ不飽和脂肪酸である。C17H29CO2H、分子量278.44、融点-11℃、比重0.914。CAS登録番号463-40-1。
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