栄養成分事典

ジンジベイン

ジンジベインはしょうがに含まれる消化酵素です。タンパク質を分解する働きがあり、肉料理にしょうがを使うと肉がやわらかくなる効果があります。
また、体内ではタンパク質の消化を助けて胃を健やかに保ちます。

ジンジベインを多く含む食品…　しょうが

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