栄養成分事典

カタラーゼ

カタラーゼは体内で作られる成分で、抗酸化作用をもつ物質です。体内では過酸化水素を分解する働きがあります。
活性酸素から生じる過酸化水素は、そのままでは再び強い活性酸素に変わってしまいますが、カタラーゼが働くことでそれを防ぎます。

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