栄養成分事典

カルノシン

カルノシンは、アミノ酸が集まって出来たペプチドの一種です。肉類に多く含まれており、うまみのもとになります。体内では疲れのもとになる乳酸の発生を抑えて、疲労回復を助けます。また、体内の不要な糖分を排出して糖尿病を防ぎます。活性酸素の発生を抑える働きもあり、がんを予防します。

カルノシンを多く含む食品…　牛肉、鶏肉、豚肉

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