コレステロール
コレステロールは脂質の一種で、体内では細胞膜や生体膜を作る大事な働きのほかに、さまざまなホルモンの材料となります。
血液に溶けて体の各部分に運ばれるとき、コレステロールはリポタンパク質という形になります。リポタンパク質にはいくつかの種類があり、ＬＤＬと呼ばれるものは増えすぎると血管壁にくっつき、動脈硬化や心筋梗塞を引き起こす原因となります。ＨＤＬと呼ばれるものは血管壁にくっついたコレステロールを回収して血管をきれいにする働きがあり、善玉コレステロールと呼ばれます。
コレステロールを多く含む食品… するめ、卵、うなぎ
名称は1784年に研究者が胆石からコレステロールの固体を初めて同定した際、ギリシア語の chole- （胆汁）と stereos （固体）から名付けられた。加えて化学構造がアルコール体であるため、化学命名接尾辞 "-ol" が付けられる。
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