カテキン
カテキンは、緑茶に多く含まれる成分で、エピカテキン・エピガロカテキン・エピガロカテキンガレートといったさまざまな種類があります。
強い殺菌作用を持ち、食中毒菌やピロリ菌などに対して有効です。風邪のウィルスにも効果があります。抗酸化力が強いので、がんを防ぎます。また、血圧を安定させる効果もあります。
カテキンを多く含む食品… 緑茶
カテキンの語源は、1821年にルンゲがインド産のマメ科アカシア属の低木であるカテキュー（ガンビールとも呼ばれる）から分離した結晶状の物質に由来する。この物質はその後、エーゼルベックによって「カテキュー」から供出したものということで「カテキン」と名づけられた。
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