メチオニン
メチオニンは、体内では合成できない必須アミノ酸の一種です。体内では、血中のヒスタミン濃度を下げる働きがあります。ヒスタミンは、薬物などの刺激に対してかゆみや痛みの反応を引き起こし、アレルギー症状の原因にもなる成分です。
メチオニンの摂取によって、統合失調症や抑鬱状態の改善がみられる場合もあります。
メチオニンを多く含む食品… かつおぶし、のり、しらす
血液中のコレステロール値を下げ、活性酸素を取り除く作用がある。ピルビン酸へと代謝する経路が存在するため、糖原性をもつ。
硫黄移動経路によりシステイン、カルニチン、タウリンの生合成や、レシチンのリン酸化などリン脂質の生成に関与する。メチオニンが不適切な変換を受けると動脈硬化症が起こることがある。メチオニンはキレート剤でもある。メチオニンの誘導体である S-アデノシルメチオニン (SAM) はメチル基の供与体としてはたらく。
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