カゼインホスホペプチド
カゼインホスホペプチドはアミノ酸の一種で、カゼインが体内で分解されることによってつくられるペプチドです。鉄やカルシウムをはじめとするミネラルの吸収を促す働きがあるので、骨粗鬆症や貧血に効果があるほか、動脈硬化や脳卒中の予防にも有効です。
カゼインホスホペプチドを多く含む食品… 牛乳、チーズ、ヨーグルト
カゼインは、そのタンパク質を構成するアミノ酸のうち、セリンに由来する部分（セリン残基）の多くにリン酸が結合した、リンタンパク質（リン酸化タンパク質）の代表的な例である。この特徴のため、カゼインは分子全体としてマイナスの電荷を帯びており、カルシウムイオンやナトリウムイオンと結びつきやすい性質を持つ。
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