乳糖
乳糖はブドウ糖とガラクトースが結びついてできた糖です。牛乳や母乳に多く含まれています。腸内では、善玉菌である乳酸菌を増やす働きをします。腸内環境を整えて便秘を防ぎ、生活習慣病も予防します。
成人では、乳糖を分解する酵素の働きが衰えている場合があり、多く取りすぎると、消化できずに下痢を引き起こすことがあります。
乳糖を多く含む食品… 牛乳、チーズ、ヨーグルト
ラクトースは乳糖とも呼ばれる化学式C12H22O11、分子量342.3の二糖。D-ガラクトースとD-グルコースがβ-1,4ガラクシド結合したもの。牛乳や人乳問わず哺乳類の乳汁に含まれている。また、植物ではレンギョウの花粉中に含まれていることが知られている。β-ガラクトシダーゼによってガラクトースとグルコースに加水分解される。
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