チロシン
チロシンはアミノ酸の一種です。体内では、神経を伝達するのに必要なホルモンをはじめ、さまざまなホルモンをつくる材料になります。不足すると、代謝機能の衰えや低体温、無気力状態を引き起こします。乳幼児の場合は、知能発育の遅れや成長障害を引き起こす場合があります。
チロシンを多く含む食品… たらこ、チーズ、かつおぶし
側鎖にフェノール部位を持つ。2-アミノ-3-ヒドロキシフェニルプロピオン酸あるいは p-ヒドロキシフェニルアラニンとも呼ばれる。略号は Tyr または Y。
タンパク質を構成するアミノ酸。極性無電荷側鎖アミノ酸あるいは芳香族アミノ酸に分類される。糖原性・ケト原性を持つ。
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