マンナン
マンナンは多糖類の一種で、こんにゃくに多く含まれる成分です。コレステロールを減らす効果があるほか、腸の中の不要な成分を体外に排出する働きがあり、腸内の環境を整えます。大腸がんを防ぐほか、糖尿病の予防にも効果的です。
マンナンを多く含む食品… こんにゃく
グルコマンナン (glucomannan) は、針葉樹の細胞壁や蒟蒻芋に多く含まれる水溶性中性多糖で、六炭糖のグルコースとマンノースがおよそ2:3の割合でβ-1,4-結合したものである。枝分かれや修飾はなく、直鎖状である。コンニャクの主成分であるため（乾燥重量で約40%）、別名コンニャクマンナンとも言われる。
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