栄養成分事典

グアニル酸

グアニル酸は、きのこ類に多く含まれるうまみ成分の一種です。エリタデニンという成分とともに、血小板が固まるのを防ぐ機能があります。血液をさらさらにして、動脈硬化や脳梗塞・心筋梗塞を防ぎます。コレステロールを減らす機能もあります。

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